大型精酿啤酒酿酒设备内蒙啤酒厂生产线20吨啤酒设备
生产线啤酒设备工艺
麦芽工艺:
原料大麦→ 粗选(去杂去石除铁) 精选(去杂谷及破损麦粒)→分级(2.2mm 以下作饲料)→ 浸渍 →发芽(通调温调湿空气)→ 绿麦芽 →干燥与培焦 一除根 成品麦芽
啤酒工艺:
大米、麦芽 → 原料粉碎 → 糊化 → 糖化 → 麦汁过滤 → 麦汁煮沸 →加酒花 → 回旋沉淀 → 冷却 → 发酵 → 后发酵(成熟)→ 滤酒 →→灌装 → 鲜啤清酒→→杀jun → 灌装 → 熟啤
设备:
麦芽培养系统设备
1、 计量秤2、 麦芽粗选机3、麦芽精选机4、麦芽分级机5、 贮存仓6、浸麦槽7、发芽箱8、干燥炉9、除根机
糖化系统设备
1、麦芽粉碎机2、大米粉碎机3、糊化锅4、糖化锅5、 过滤槽6、 直沸锅7、旋流沉淀槽8、 薄板冷却器9、麦汁充氧器10、酵母添加器11、排气系统
2、发酵系统设备
3、1、发酵罐2、罐阀组件及相关阀门、管路
辅助系统设备
1、 碱罐2、杀Jun罐3、纯净水处理器4、电锅炉5`热水罐6无菌水罐等
啤酒厂的基本设备清单
原料处理设备：包括麦芽仓、麦芽破碎机、输送带等。
酿造设备：包括糊化锅、糖化锅、过滤槽、旋沉槽、麦糟罐等。
发酵设备：包括发酵罐、温度控制系统、二氧化碳系统等。
过滤设备：包括过滤器、离心机、过滤机、瞬杀系统等。
瓶装设备：包括瓶洗机、灌装机、贴标机等。
辅助设备：包括蒸汽锅炉、压缩空气机、制冷机、水处理、CIP等。
啤酒厂的设备布局
原料处理区：设备布局应考虑原料的运输和储存，尽量减少人工操作和物料交叉污染。建议将麦芽仓、麦芽破碎机和输送带等设备集中在原料处理区。
酿造区：设备布局应考虑生产流程，尽可能缩短原料到成品的时间。建议将糊化锅、、麦糟罐等设备集中在酿造区。
发酵区：设备布局应考虑发酵罐的数量和大小，以及温度和通风等因素。建议将发酵罐、温度控制系统和排气系统等设备集中在发酵区。
过滤区：设备布局应考虑过滤器的数量和类型，以及过滤器布的更换和清洗。建议将过滤器、离心机等设备集中在过滤区。
瓶装区：设备布局应考虑瓶装机的数量和速度，以及瓶子的清洗和消毒。建议将瓶洗机、灌装机和贴标机等设备集中在瓶装区。
辅助区：设备布局应考虑辅助设备的数量和使用频率，以及设备的维护和保养。建议将蒸汽锅炉、压缩空气机和冷却器等设备集中在辅助区。
