茅之赋 茅酒之父 酱酒之源 百年传承 始创于1879年
53°茅之赋年份15 王丙乾茅之赋酱香白酒 春节招待及送礼用
【品 牌】王丙乾 【产 地】贵州茅台镇
【香 型】酱香型 【原 料】高粱,小麦,水
【产品规格】500ml 6瓶/箱 【条 码】6971401630089
【酒 厂】贵州省仁怀市王丙乾酒业有限公司
口感特点：酱香逸绝、入口酥绵、入喉细腻、酒体醇厚、酒花饱满、色泽微黄、清澈透明、回味悠长、空杯留香
不爆口|不辣喉|不烧心|不口干
酿造工艺 历经一二九八七道工艺
在中国数千年的酿造史上，茅台镇酱香型白酒具一格的酿造工艺最为复杂，可以从“1”到“10”来总结：一年一个生产周期;两次投 料;三种典型体和“三高”工艺(有醇甜、窖底、酱香三种主体香和高温制曲、高温堆积、高温接酒等传统工艺);四十天制曲发酵;五月 端午制曲;六个月存曲;七次取酒;八次发酵;九次蒸煮;十种工艺(高温制曲、高温堆积、高温接酒、轮次多、用粮多、用曲多、出酒率低、糖化率低、窖藏陈酿、精心)。
(1)一年一个生产周期
(2)二次投料：9月下沙，10月糙沙,共投2次
(3)九次蒸煮：下沙1次，糙沙1次，7轮取酒各1次，共9次
(4)八次发酵：下沙不加曲，糙沙、7轮酒都加曲发酵，共8次
(5)七轮取酒：11月份取1轮酒，12月份2轮酒，以此类推
一瓶好的酱香酒，是由七轮次酒，按不同的比例勾调而成，缺一不可，大概比例是一二轮酒15%左右，三四五轮65%左右，六七轮酒20%左右，至于具体数据，这是茅台镇每家酒厂的核心机密。
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